Maisto laboratorijos sprendimas
Maisto laboratorija – tai laboratorija, kurioje tiriami maisto produktai, maisto priedai ir su maistu susiję produktai. Pagal laboratorinių pastatų projektavimo ir statybos reikalavimus maisto tyrimų laboratorijas galima suskirstyti į bendrąsias ir specialiąsias laboratorijas.
Laboratorija turi būti pagrįstai suskirstyta į gana nepriklausomas sritis, kad būtų galima realizuoti bendrą funkciją ir pasiekti pagrindinius saugos, racionalumo, mokslo, patogumo ir energijos taupymo reikalavimus. Pagal faktinius poreikius ji paprastai skirstoma į tris dalis: bakterijų laboratoriją, fizikinę ir cheminę laboratoriją bei biurą.
Bakterijų laboratorija apima ① Bakterijų tikrinimo operacinė patalpa; ② Sterilus kambarys; ③ Kultūros terpės gamybos patalpa; ④ Skalbimo ir dezinfekcijos patalpa.
Fizinės ir cheminės analizės laboratorija (arba kartu su bakterijų tikrinimo kabinetu) apima ①Fizikinės ir cheminės analizės kambarį (taip pat veikia kaip sensorinė laboratorija) ② Instrumentų kambarį (taip pat yra keletas instrumentų, tokių kaip bakterijų kambario mikroskopas).
1. Bakterijų tikrinimo operacinė patalpa (įprasta operacija): Bakterijų tikrinimo operacinė patalpa yra pagrindinė bakterijų kultūros ir tikrinimo operacinė patalpa, o pagrindinė patalpa yra laboratorijos stendas. Reikalavimai bandymų stendui:
(1) Eksperimentinės platformos plotas paprastai yra ne mažesnis kaip 2.4 × 1.3 m.
(2) Eksperimentinė platforma turėtų būti laboratorijos centre, kur pakankamai šviesos; ji taip pat gali būti naudojama kaip šoninė platforma.
(3) Abiejose bandymų stendo pusėse įrengiami nedideli baseinai ir maišytuvai.
(4) Laboratorinio stendo viduryje yra reagentų stovas, o stovelyje yra fluorescencinės lempos ir lizdai.
(5) Bandymo stendo medžiagos turi būti atsparios karščiui, rūgštims ir šarmams.
2. Švarus kambarys: švarioje patalpoje yra gana sterili darbo aplinka mikrobiologiniams eksperimentams, naudojant oro valymą ir patalpų dezinfekciją. Sterili patalpa yra pagrindinė darbo patalpa, skirta mėginiams apdoroti, inokuliuoti ir kultivuoti, ir ji turėtų būti arti bakterijų tikrinimo patalpos. Kad būtų laikomasi sterilios patalpos aseptikos reikalavimų, sterili patalpa turi atitikti tokį išdėstymą:
(1) Įėjimas yra atokiau nuo koridoriaus ir yra bakterijų tikrinimo operacinėje patalpoje.
(2) Jis yra atskirtas nuo operacinės dviem buferiais.
(3) Sterilioje patalpoje ir buferinėje patalpoje įrengiamos UV lempos, kas 30 kvadratinius metrus reikia įrengti 3 W UV lempą.
(4) Eksperimentinės platformos centras yra sterilioje patalpoje (ir eksperimentinėje platformoje, ir šoninėje platformoje), o atstumas tarp ultravioletinės lempos ir eksperimentinės platformos turi būti mažesnis nei 1.5 m.
(5) Tarp sterilios patalpos ir operacinės yra dvigubi langai, kurie sudaro nedidelį praėjimą.
3. Kultūrinės terpės gamybos patalpa: Mitybos terpės patalpa – tai vieta, kurioje gaminama ir ruošiama mikrobų kultūrai reikalinga auginimo terpė ir tiriamieji reagentai. Pagrindinė įranga turėtų būti šoniniai staleliai ir vaistinės.
(1) Elektrinė krosnis turėtų būti pastatyta ant šoninio stalo, kad atitiktų terpės lydymosi ir virinimo reikalavimus.
(2) Šoninio stalo medžiaga turi būti atspari aukštai temperatūrai, rūgštims ir šarmams.
(3) Vaistinėlėje saugomi kai kurie bendrieji vaistai ir įvairių kategorijų reagentai.
(4) Pavojingi, greitai gendantys, degūs, toksiški ir kenksmingi vaistai laikomi atskirame seife.
(5) Ant šoninio stalo padėkite svarstykles vaistams sverti.
4. Plovimo ir dezinfekavimo patalpa: plovimo ir dezinfekavimo patalpa skirta naudoti paruoštiems ir panaudotiems stikliniams indams, auginimo terpei ir nešvarumams dezinfekuoti ir plauti, jos plotas turi būti didesnis nei 10m2. Kad būtų galima atlikti plovimo ir dezinfekcijos funkciją, plovimo ir dezinfekcijos patalpoje turi būti:
(1) 1-2 kriauklės, viršutinis ir apatinis kriauklės vandens tinklas turi būti atblokuotas.
(2) Indų spintelė arba laboratorinis stalas išplautiems indams sudėti.
(3) Autoklavui naudojamas maitinimo šaltinis turi atitikti elektros apkrovą.
(4) Patalpoje yra vėdinimo įrenginiai (vėdinimo gaubtai) arba ventiliatoriai.
(5) Kvalifikuotas padalinys taip pat gali įrengti distiliuoto vandens prietaisą kasdieniniam patikrinimui šioje patalpoje.
